Çin dünyanın en büyük biber üreticisi ve tüketicisidir.2020 yılında Çin'de acı biber ekim alanı yaklaşık 814.000 hektar olurken, verim 19,6 milyon tona ulaştı.Çin'in taze biber üretimi dünya toplam üretiminin yaklaşık %50'sini oluşturarak birinci sırada yer alıyor.
Çin'in yanı sıra bir diğer büyük biber üreticisi olan Hindistan, en büyük miktarda kurutulmuş biber üreten ve küresel üretimin yaklaşık %40'ını oluşturan Hindistan'dır.Çin'de güveç endüstrisinin son yıllarda hızla genişlemesi, güveç bazlı üretimin güçlü bir şekilde gelişmesine yol açtı ve kurutulmuş biberlere olan talep de artıyor.2020 yılı eksik istatistiklere göre Çin'in kuru biber pazarı, yüksek talebi karşılamak için ağırlıklı olarak ithalata dayanıyor. Kurutulmuş biber ithalatı yaklaşık 155.000 ton olup, bunun %90'ından fazlası Hindistan'dan geldi ve 2017 yılına göre onlarca kat arttı. .
Hindistan'ın yeni mahsulleri bu yıl yoğun yağışlardan etkilendi; üretim %30 azaldı ve yabancı müşterilere sunulan arz da azaldı.Ayrıca Hindistan'da biberlere yönelik yurt içi talep daha fazladır.Çoğu çiftçi pazarda boşluk olduğuna inandığı için ürünleri elinde tutup beklemeyi tercih ediyor.Bu, Hindistan'da biber fiyatlarının yükselmesine neden oluyor ve bu da Çin'de biber fiyatını daha da artırıyor.
Hindistan'daki üretim düşüşünün de etkisiyle Çin'in yerli biber hasadı pek iyimser değil.2021 yılında kuzey Çin'in biber üreten bölgeleri felaketlerden etkilendi.Henan'ı örnek alırsak, 28 Şubat 2022 itibarıyla Henan Eyaleti, Zhecheng İlçesindeki Sanying biberinin sevkiyat fiyatı, 1 Ağustos'taki fiyata kıyasla 2,4 yuan yani yaklaşık %28 artışla 22 yuan/kg'a ulaştı. 2021.
Son zamanlarda Hainan biberleri piyasaya çıkıyor.Hainan biberlerinin, özellikle de sivri biberlerin tarla alım fiyatı Mart ayından bu yana hızla yükselirken, arz da talebi aştı.Acı biber değerli olmasına rağmen bu yıl soğukların gelmesi nedeniyle hasat pek iyi olmadı.Verim düşük, birçok biber ağacı çiçek açamıyor ve meyve veremiyor.
Sektör analistlerine göre Hindistan'da biber üretiminin mevsimselliği yağışların etkisiyle açıkça görülüyor.Biberin alım hacmi ile piyasa fiyatı yakından ilişkilidir.Biber hasat mevsimi mayıstan eylül ayına kadardır.Bu süre zarfında pazar hacmi nispeten büyüktür ve fiyat daha düşüktür.Ancak ekim ayından kasım ayına kadar piyasada en düşük hacim yaşanıyor ve piyasa fiyatı tam tersi.Mayıs ayı gibi biber fiyatlarının tavan yapma ihtimalinin olduğu düşünülüyor.
Gönderim zamanı: Mar-17-2023