Bhut jolokia (Assam dilinde 'Butan biberi' olarak anılır) olarak da bilinen hayalet biber, Kuzeydoğu Hindistan'da yetiştirilen türler arası hibrit bir biberdir.Capsicum chinense ve Capsicum frutescens'in bir melezidir.
2007 yılında Guinness Dünya Rekorları, hayalet biberin Tabasco sosundan 170 kat daha acı olan dünyanın en acı biberi olduğunu belgeledi.Hayalet biber, bir milyondan fazla Scoville Isı Birimi (SHU) olarak derecelendirilmiştir.Bununla birlikte, en acı biberi yetiştirme yarışında, hayalet biberin yerini 2011'de Trinidad Scorpion Butch T biberi ve 2013'te Carolina Reaper aldı.
Hayalet biberler yiyecek ve baharat olarak kullanılır. Köri, turşu ve Hint turşusunu “ısıtmak” için hem taze hem de kurutulmuş formda kullanılır.Yaygın olarak domuz eti veya kurutulmuş veya fermente edilmiş balıkla birlikte kullanılır.Kuzeydoğu Hindistan'da, yabani filleri uzakta tutmak için bir güvenlik önlemi olarak biberler çitlere sürülüyor veya sis bombalarına dahil ediliyor.Biberin yoğun ısısı, onu biber-biber tüketiminde rekabetçi bir demirbaş haline getiriyor.
Hayalet Biberlerle Nasıl Yemek Yapılır?
Dünyanın en acı biberlerinden biridir ve mutfak malzemesi olarak popülerlik kazanmaktadır.Yemeklerinize biraz baharat katmak istiyorsanız işte bu Naga Jolokia biberini içeren birkaç tarif:
- Hayalet biber külçeleri: Bu ısırık büyüklüğündeki tavuk parçaları, hayalet biber tozuyla yapılan ateşli bir hamurla kaplanır ve altın rengi mükemmelliğe kadar kızartılır.Bleu peyniri sosu veya en sevdiğiniz daldırma sosuyla servis yapın.
- Hayalet biber cipsi: Bu su ısıtıcısında pişirilmiş cipsler, acı biber ilavesi sayesinde lezzetle doludur.Bir sandviç veya burgerin yanında atıştırmalık veya servis yapmak için mükemmeldirler.
- Hayalet biber acı sosu: Bu tarif, hayalet biberlerin sıcaklığını mangoların tatlılığıyla birleştirerek eşsiz ve lezzetli bir acı sos ortaya çıkarır.Ekstra bir lezzet katmak için en sevdiğiniz yemeklere ekleyin.
- Hayalet biber çiftliği: Karışıma biraz kırmızı biber tozu ekleyerek çiftliğinizi bir çentikle süsleyin.Bu lezzetli versiyon sebzeleri daldırmak, sandviçlerin üzerine sürmek veya salata sosu olarak kullanmak için mükemmeldir.
Gönderim zamanı: Mar-17-2023